Norwegischer Fjordlachs mild geräuchert
auf gebuttertem Baguettebrot, Sahnemeerrettich und Limonenfilets
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Hausgebeizter Wildlachs
mit Dijonsenfdip auf Lollo Rosso und frischen Feigen
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Frisch geräuchertes Aalfilet
mit frischen Salaten, Weintrauben, Kräutercreme
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geräucherte Heilbuttscheibe
auf Radicchiosalat mit Dillcreme und frischen Erdbeeren
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Büsumer Krabbencocktail auf Nussbaguette
mit Lollo Bionda und frischen Kräutern
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Frischer Kaisergranat in Wallnussöl gebraten
auf Seezungenmousse mit Zitronenfilets und Minzblättchen
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Roastbeefscheiben vom deutschen Jungbullen
rosa gebraten, auf Lollo Rosso Salat, Remouladendip und Kirschtomaten
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Marinierter Schweinerücken "Waldorf"
auf Waldorfsalat mit Käsecreme und Wallnüssen
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gegrillter Kasslernacken auf Blattsalat
Tatarendip und Cornichons
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Gebratenes Schweinefilet im Schinkenmantel
auf Champignonsalat, garniert mit frischen Himbeeren
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Gebratenes Poulardenfilet auf Lollo Bionda
und Currydip mit frischen Aprikosenspalten
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Westfälischer Knochenschinken auf Blattsalat
Kräuterdip und Gurkenfächer
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Westfälische Landmettwurst auf Blattsalat
Remouladendip und Tomatenfilets
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Mild geräucherte Truthahnbrust auf Salat
Curry-Ananasdip und Johannisbeeren
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Italienischer Parmaschinken
mit Melonenkugeln und Zitronenmelisse
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"Bündner Fleisch" auf Eichenlaubsalat
mit Kräutercreme und Schweizer Hartkäse
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Französischer Brie auf frischem Baguette
mit Lollo Rosso und frischen Blaubeeren garniert
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Bressokäse auf frischem Vollkornbrot
garniert mit Minzblättchen und Physalisschirmchen
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"Bavaria Blue" auf Vollkornbaguette
mit frischen Salatblättern und Erdbeeren
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Pfefferkäse aus der Provence
mit Salaten und Ananas garniert
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